Hozzávalók 5 főre:

70 dkg sárgarépa
50 dkg nyers, hámozott, kockára vágott sütőtök (megsütve is hámozhatjuk, ekkor csak a legvégén tegyük a kész ételbe)
40 dkg fehérrépa
2 közepes gyöngyhagyma
2 darabka fahéj
4 szem szegfűszeg
4 babérlevél
2 ek mustár
2 dl tejföl
só

Az egerekhez: (kb 12 kisebb tenyérnyi lepényke lesz)

1/2 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 kk cukor
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
10 dkg finomliszt
30 dkg sült sütőtök (vagy nyers sárgarépa reszelve)
2 dl langyos víz
30 dkg darált hús
1 kk kömény
só

A vadas hozzávalóit aprítsuk fel, majd a tök kivételével tegyük fel főni annyi vízben, amennyi épp ellepi. Forrás után 15 perccel tegyük bele a tököt, főzzük még 10 percig. Halásszuk ki a fűszereket, turmixoljuk össze merülőmixerrel, keverjük bele a mustárt és a tejfölt.

Az egerek elkészítése:
A cukros tejben futtassuk meg az élesztőt, majd a liszt, tök, só, víz felhasználásával gyúrjunk lágy tésztát. Kelesszük meleg helyen 1 órát, ekkor keverjük bele a húst és a köményt. Még fél órát kelesszük, majd bő forró olajban vizes kézzel lepénykéket sütünk ki.