Hozzávalók: (26 cm-es kapcsos tortaformához)

A piskótához: (vagy lehet venni készen kapható piskótalapot)
6 tojás
6 csapott ek cukor
6 púpos ek liszt
késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:
3 tojás
3 ek cukor
kb 1,5 dl rumos feketekávé
250 g Mascarpone
1 zacskó zselatinpor, kevés tej

Díszítéshez:
2 csomag babapiskóta
hagyományos kakaópor

Elkészítés:

Először a piskótát sütjük. Szétválasztom a tojásokat, külön tálba teszem a fehérjét és a sárgáját. A fehérjéből kemény habot verek, majd apránként a cukrot is hozzáadom, úgy verem tovább, végül a tojássárgákat is egyenként beleteszem, miközben még tovább verem. A szódabikarbónával elkevert lisztet apránként szórom bele, miközben fakanállal lazán beleforgatom. A tortaforma alját kibélelem sütőpapírral, az oldalát vékonyan kivajazom, beleöntöm a tésztát. Közepesre előmelegített sütőben sütöm kb 30 percig. Tűpróbával ellenőrzöm, megsült-e. Ha igen, a sütőből kivéve szikkadni hagyom pár percig, majd kiborítom, aljáról lehúzom a papírt, és teljesen hagyom kihűlni.
A krémhez a hagyományos módon elkészítem a tiramisut: a tojássárgájákat kikeverem a cukorral, hozzákeverem simára a Mascarponét, a fehérjéből vert habot óvatosan beleforgatom.

Összeállítás:
A piskótát középen éles késsel kettévágom, hogy két korongot kapjak. Az egyiket belefektetem a tortaformába. A krém kb negyedrészét félreteszem, ezzel fogom bevonni a tetejét és az oldalát. A zselatinporra ráöntök kevés tejet (kb 3-4 evőkanálnyit), meglangyosítom, hogy felolvadjon, belekeverem a krém nagyobb részébe. A piskótára kenem a zselatinos krém felét, erre fektetek egy réteg rumos kávéba mártott babapiskótát, erre kenem a krém másik felét, a tetejére fektetem a másik piskótalapot. Hűtőben állni hagyom legalább 3 órát! Végül leveszem a tortaforma oldalát, a félretett krémmel bevonom a tetejét és az oldalát. Az oldalára körbe félbevágott babapiskótákat "ragasztok" díszítésként, a tetejére kakaóport szórok szitán keresztül.

Tippek:
- aki jó kávésan szereti, a piskótalapot is meglocsolhatja rumos kávéval
- ha betűket vágunk ki, és kakaóporszórás előtt óvatosan rátesszük a torta tetejére, akkor ott fehér marad, így feliratokat készíthetünk rá