Hozzávalók:

1 cikkekre vágott lilahagyma
1 tört fokhagymagerezd
1 ek olivaolaj
1 kisebb, kockára vágott cukkini
háromszor fél felkockázott kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld)
30 dkg felkockázott paradicsom
fél doboz paradicsomsűrítmény
3 dl paradicsomos ivólé
só, bors, szárított oregánó és bazsalikom

A hagymát a forró olajon megpárolom, hozzáadom a paprikákat, 3-4 percig kevergetve pirítom. Kisebbre véve a tüzet hozzáadom a fokhagymát, majd szinte rögtön a cukkinit. 2-3 perc után mehet hozzá a paradicsom, felöntöm az ivólével, fűszerezem, majd ha felforrt, belekeverem a paradicsompürét is. Kis lángon főzöm, míg minden megpuhul, ha szükséges, paradicsomlével felöntöm. Rizzsel vagy tésztával tálalom, de magában is nagyon finom!